油蔥酥

我很龜毛
不敢吃外面的油蔥
聽說外面的油蔥很髒
雖然香到令人難以抗拒
每回總要跟老闆說 乾麵 燙青菜都不要油蔥


假日在傳統市場看到一個阿婆只賣紅蔥頭
心血來潮買一包
其實我不知正確油蔥怎麼做
也懶得開電腦咕狗
用豬油爆對嗎??我猜


一定要豬油嗎?
既然要高溫油爆
就要耐熱度夠高的油脂
還要買豬油太麻煩
直接用苦茶油
我就不相信不行
這樣是素的油蔥 對吧?

紅蔥頭洗淨 切片
這也是我看阿婆有賣切好的才知道

紅蔥頭感覺像迷你紫洋蔥
卻沒有洋蔥的嗆
切多了才感覺到一點點要流淚的樣子

熱油鍋
下蔥頭
滴答滴答 滴滴答答
唉呦~好久喔
原來油蔥這樣搞剛
那外面賣一罐一百很划算囉?


50元一袋的紅蔥頭爆半天只有這樣一滴滴
站到腳痠 炒到手痠
還要洗油鍋
划不來~划不來
還好沒用豬油還是很香~~~~