腐竹什錦菜

一開始聽到"腐竹"這名子一頭霧水
哪個腐???
竹....竹子嗎??
買了以後才知道
原來是乾燥的豆皮

一定要先泡水
我問里仁門市的人泡多久?
她說:泡到軟
咿~~這樣好像沒回答到我的問題
我的結論是
最好泡過夜
泡的時候需要東西壓住
因為腐竹很輕

腐竹像個圓柱體
我習慣切絲
第一回合
香菇 木耳 紅蘿蔔 杏包姑 敏豆全切絲

全部炒熟調味就好囉!
腐竹吃起來很Q
不像豆皮軟軟的

第二回合
敏豆換成酸筍
加些水煮一煮
腐竹比第一次軟
但是還有Q的口感
我覺得還是要煮一煮比較好消化

想吃葷的人加些肉絲
想吃辣的人加些辣椒
想吃酸的人加些烏醋
想吃...的人加些.......