鹹光餅

麵包及饅頭都需要二次發酵
中間還需要讓麵糰休息至少一次
有時真覺得花好多時間才能看到成品
如果搜尋到可以一次發酵的麵糰
我會開心的不得了

除了佛卡夏/比薩只需要一次發酵外
鹹光餅也是同一家族

對鹹光餅由來有興趣的朋友麻煩自己估狗一下

麵糰第一次發酵完成桿成1cm厚度的麵皮
用模子壓出圓形麵皮
沒有模子 用馬克杯替代

馬克杯杯緣太厚 不好壓
壓得手好痠

壓好後剩餘麵皮再桿一桿
再壓一壓 再桿一桿
完全不會浪費剩下的麵皮

用筷子在麵皮中間戳出一個洞
塗上蛋液
灑上芝麻
把芝麻輕輕壓一壓
烤箱預熱
麵皮鬆弛15分鐘

麵皮要進烤箱前其實很疑惑
就醬?
醬鹹光餅就好了??????
烤約15分鐘後
嘿嘿嘿~~~
很澎呢!!

第二次的鹹光餅來個小變化

心型鹹光餅
愛心型中間不需要用筷子戳洞
本來以為戳洞是為了讓餅容易澎起來

結果 不是捏
沒有洞一樣澎澎澎
一樣好好吃~~