涼拌小菜二三式

天氣越來越熱
涼涼的東西吃下肚感覺好舒服

小黃瓜洗淨拍出裂痕
切小段
灑上鹽/冰糖/梅子粉
拌一拌
出水後試一下鹹淡
若太鹹用開水洗一下
把水倒掉

單純吃涼拌小黃瓜步驟至此
放冰箱冷藏
要吃時拿出來即可

要有點變化可加入泡菜

小黃瓜&泡菜拌均勻
涼拌泡菜小黃瓜完成

有沒有人發現第一張照片的小黃瓜切得不一樣??
因為醃的時間不一樣(所以拍照時間也不同)

四季豆洗淨再剝除兩側老絲
切或掰成小段
入滾水川燙
我愛脆脆的口感
燙熟馬上撈起
先灑鹽拌一拌
放涼 進冰箱
要吃時灑點香油及黑芝麻即可

海帶芽用冷水泡開撈起
用冷水才能保有海帶芽的脆
豆腐用熱開水或滾水燙過
將海帶芽至於豆腐上
淋上和風醬
灑些白芝麻或核果即可

涼拌花椰
綠花白花都可以
洗淨川燙拌鹽放涼冷藏
灑芝麻(黑白皆可)
搭配堅果更優

海帶芽也可以跟玉米粒搭配
三道涼拌菜
加上一道熱食
方便又好吃

動動腦
涼拌菜也可以變化多端