養酵母

天然ㄟ~~~~~尚好!!
興起自己養酵母做麵包的念頭
網路上看好多人養酵母很容易
書買來看了看
嗯~~應該不難第一次用最普遍的蘋果
幾天以後就有我所謂的"湯頭"
用湯頭加全麥麵粉 水 糖開始餵養
有氣泡
看來酵母是活的

養了幾天之後試做麵包
麵糰就是發不起來
麵包像石頭一樣硬幫幫
根本不能吃

又拿出湯頭重新餵養
麵糰有發一點點
但等待時間過久
烤出來的麵包是酸的
宣告第二次失敗

中間又拿枸杞出來試
湯頭還沒完成枸杞已經發霉
整瓶倒掉

中間我又養了一次甚麼口味的已經忘了
麵糰是濕到不像話
根本無法操作
連烤都不用烤
整個麵糰餵豬去也~

我的字典裡沒有放棄~~~~~
買來葡萄
聽說葡萄很容易成功

哇~好多小氣泡
泡到葡萄都裂開了
好好好~這個好!

酵種看起活力十足
而且不像第一次的那麼乾

後來又看到有人說
太乾空氣跑不上來是不行的
餵養兩次的高度
放室溫讓他長大
兩倍高後放冰箱
隔天從冰箱拿出來
哇!放冰箱她依舊繼續長耶~
養酵母比養小孩容易多了!!

有人說養兩個月後活力才會穩定
也有人說養10天就可以拿來做麵包

我養到第6天
酵母活力不再
放冰箱後沒再長大
而且看起來都是斷層
怎麼回事我不知道
酵母~你累了嗎???

我也累了
宣告失敗
還是用乾酵母粉乖乖做不失敗麵包好了