戚風蛋糕----核桃口味

很少(幾乎沒有)做蛋糕
因為覺得麻煩
為了我那不能吃奶油及蛋黃的妹妹
做姊姊的我決定來做天使蛋糕

天使
只用蛋白
剩下蛋黃怎麼辦?

先試蒸蛋糕
結果完全失敗

又上網找了好多資料
再來試做戚風看看
為了妹妹
一定要耐著性子才是

很小心的把蛋白蛋黃分開
擠些柳丁汁備著

蛋黃加糖和勻
加入柳丁汁 液態油和勻
再加入過篩的麵粉
放著備用

來打蛋白查了好多資料發現
直接用高速打比較容易打發
糖要分次放入
挖1/3蛋白霜加到事先和好的蛋黃糊裡拌勻
多用力都沒關係
均勻比較重要
最後跟剩餘的2/3蛋白霜輕柔的拌勻
放入烤皿

先放一半麵糊
放些核桃
再放另一半麵糊
表面再灑些核桃

有人一定有問號
我的蛋糕沒有加檸檬汁
也沒有泡打粉
是的 你沒看錯
以上兩樣我都沒有
直接省略烤好倒扣
結果................
我的蛋糕自動脫模
本來烤得美美的蛋糕摔得歪七扭八
這次應該算成功了
綿綿密密的蛋糕體
雖然甜了點
我已經很滿意了
以上做法參考果味山的小湯匙

接下來要挑戰純白的天使蛋糕!