凍豆腐雞

上菜真的比拼布或羊毛氈快多了

已經開學第三天還沒辦法比鬧鐘早起
帶著半開的眼睛準備早餐
因為睡不飽沒胃口吃早餐
已經吃第三天的早午餐囉~


打開電視阿芳老師說到凍豆腐
哇哈哈~真是老天爺幫忙
我有凍豆腐
正煩惱晚餐該做甚麼料理才好呢!

因為太高興
完全沒在聽老師做的是甚麼好料
自己天馬行空亂亂想

鍋中放一點點油
把蒜段/薑片放入爆香

之前老師是用蔥
這樣油就會有蔥的香氣(這叫蔥油 老師說的)
我只有蒜
就這樣替代一下
一樣很香~~

放下雞塊
皮朝下
一方面煎出雞油
二來 這種煎法可以鎖住肉汁

肉煎到有點恰恰翻面
如果怕蒜焦掉可以把蒜撈起來

煎肉的同時切香菇/木耳/芹菜/香菜/青蒜
肉煎好加水
這就是用不鏽鋼湯鍋的好處
直接加水不用換鍋

加入香菇/木耳/凍豆腐
開大火讓水滾轉小火

這時洗些青菜
今天選菠菜
因為有雞油
菠菜吸油吃起來不刮嘴

雞肉煮到喜愛的熟度後
放入青菜及之前切好的芹菜/香菜/青蒜
熄火調味

水煮蛋可加可不加

一掀鍋
哇~~~香的不得了
一鍋到底真簡單
這一餐只需要洗一個鍋兩個碗一根湯瓢兩支湯匙
真是省時又省力啊!!