中筋芋頭麵包

高筋做麵包
中筋做饅頭
低筋做蛋糕
這是我接收到的觀念
網路亂逛的結果是-----我錯了
看到一款完全用中筋麵粉做出來的麵包
我沒有好學不倦
卻有十足實驗精神
雖然忐忑不安
動手總比空想好

芋頭蒸熟壓碎
拌入糖及糙米油
這是我不甜不膩的芋泥

麵糰經過90分鐘才長大
分成8等份 包入芋泥

第二次發酵好畫上十字塗上全蛋液
看我畫的十字很整齊就知道麵糰濕度嘟嘟好

烤20分鐘
金黃金黃真是漂亮

為什麼麵包表面摸起來黏黏的?
口感是有些不同
還要細細品嚐才知道差異

結論是----中筋麵粉也可以做出鬆軟麵包!