自製鹹蛋

我是一個腦袋不怎麼靈光的人
鹹蛋是熟的
他不是用生蛋泡鹽水怎麼會是熟的?
這就是我阿呆的地方

鹹蛋好貴喔
有機鹹蛋一顆要價20
我可沒那麼多買菜錢
只好又下海自製鹹蛋

第一次試作三顆就好

蛋買回來洗淨擦乾
煮鹽水
水與鹽比例4:1(米酒也算是水)
濃鹽水放涼加入米酒
蛋放入
鹽水要淹過蛋
放陰涼處60天
蒸熟即可
沒耐心等兩個月
這是一個月的成品

鹹味不夠(單吃很剛好)
蛋吃起來不乾不澀
女兒很愛的苦瓜鹹蛋

又醃了一缸鹹蛋(其實只有九顆蛋)
兩個月後應該沒有苦瓜可炒
不知道醃鹹蛋做啥~